Bạn có biết axit hyaluronic cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm không? Axit hyaluronic được công chúng biết đến, chủ yếu trong ngành chăm sóc da và làm đẹp, trên thực tế, axit hyaluronic cũng có thể được thêm vào thực phẩm, chẳng hạn như kẹo mềm axit hyaluronic, nước uống axit hyaluronic, v.v. Axit hyaluronic thực sự có thể ăn được không? Hãy cùng nhau tìm hiểu.
1. Cái gì làAxit HyaluronicĐồ ăn?
Hyaluronic acid (viết tắt là HA), còn được gọi là axit hyaluronic, là một polysaccharide phân tử cao tự nhiên có đặc tính giữ nước đặc biệt và được biết đến như một yếu tố giữ ẩm tự nhiên lý tưởng. Axit hyaluronic thương mại thường tồn tại dưới dạng muối natri của nó, tức là natri hyaluronate (viết tắt là SH). Natri hyaluronate dễ dàng thủy phân thành axit hyaluronic trong nước và cả hai đều có chức năng tương tự và được tìm thấy rộng rãi trong cơ thể người và động vật. Tuy nhiên, vì các đặc tính vật lý và hóa học của natri hyaluronate ổn định hơn axit hyaluronic, nên nó thường được sử dụng dưới dạng natri hyaluronate trong lĩnh vực thực phẩm. Do đó, thực phẩm có thêm natri hyaluronate có thể được gọi là thực phẩm axit hyaluronic.
2. Chuẩn bịAxit Hyaluronic
Năm 1934, Meyer và cộng sự, một giáo sư nhãn khoa tại Hoa Kỳ, lần đầu tiên phân lập được axit hyaluronic từ dịch kính của mắt bò. Hiện nay, các phương pháp điều chế axit hyaluronic có thể chia thành ba loại, bao gồm phương pháp chiết xuất mô động vật, phương pháp lên men vi sinh và phương pháp tổng hợp. Trong số đó, phương pháp chiết xuất mô động vật là phương pháp điều chế axit hyaluronic từ đỉnh gà và thể thủy tinh của mắt lợn, bò và cừu. Tuy nhiên, do nguồn nguyên liệu thô hạn chế nên chi phí chiết xuất cao và sản lượng thấp nên giá bán đắt. Phương pháp lên men vi sinh là phương pháp điều chế bằng quá trình lên men và tinh chế. Kích thước trọng lượng phân tử có thể được thiết lập theo nhu cầu của hàng hóa. Do chi phí sản xuất thấp và chất lượng có thể kiểm soát được nên đây là phương pháp điều chế chính hiện nay. Phương pháp tổng hợp là phương pháp tổng hợp axit hyaluronic thông qua phản ứng trùng hợp enzyme. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ đang ở giai đoạn nghiên cứu và phát triển trong phòng thí nghiệm. Tóm lại, có thể thấy rằng lên men vi sinh hiện là phương pháp chính để điều chế axit hyaluronic.
3. Tình trạng phê chuẩn ở mỗi quốc gia
3.1 Trung Quốc
Năm 2008, Bộ Y tế (Bộ Y tế) đã ban hành Thông báo phê duyệt 7 loại thực phẩm nguồn lực mới, trong đó có Lactobacillus acidophilus, trong đó chấp thuận natri hyaluronate sản xuất bằng phương pháp lên men Streptococcus equi, một phân loài của Streptococcus equi với glucose, bột nấm men, pepton... làm môi trường sử dụng làm nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng, với khẩu phần ăn dưới hoặc bằng 200mg/ngày.
Năm 2021, NHSC đã ban hành "Thông báo về giá thể hoa ve sầu (nuôi cấy nhân tạo) và 15 'Ba loại thực phẩm mới' khác", trong đó quy định rằng natri hyaluronate được sản xuất bằng cách lên men phân loài Streptococcus equi của bệnh dịch hạch thú y bằng cách sử dụng glucose, bột nấm men, pepton, v.v. làm môi trường có thể được sử dụng trong sữa và các sản phẩm từ sữa, đồ uống và đồ uống có cồn, và lượng tiêu thụ tối đa của từng loại thực phẩm được giới hạn ở mức Ít hơn hoặc bằng 200mg/ngày. Nó có thể được sử dụng trong sữa và các sản phẩm từ sữa, đồ uống, rượu, v.v. và giới hạn khẩu phần tối đa của từng loại thực phẩm. Ngoài ra, thông báo cũng quy định rằng nhãn sản phẩm và hướng dẫn phải ghi rõ rằng nó không phù hợp với trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, phụ nữ có thai và bà mẹ đang cho con bú, và khẩu phần khuyến nghị là Ít hơn hoặc bằng 200mg/ngày.
3.2 Liên minh Châu Âu
Theo "Ủy quyền đưa chiết xuất sò huyết ra thị trường như một thành phần thực phẩm mới theo Quy định (EC) số 258/97 của Nghị viện châu Âu và Hội đồng" (2013/705/EU), Liên minh châu Âu đã phê duyệt chiết xuất sò huyết (hàm lượng axit hyaluronic 60%-80%) là một thành phần thực phẩm mới. Nó có thể được thêm vào đồ uống sữa, đồ uống lên men từ sữa, sữa chua và các sản phẩm thực phẩm khác, và quy định giới hạn phụ gia cho các loại sản phẩm thực phẩm khác nhau.
3.3 Hoa Kỳ
Danh sách GRAS 31 của Hiệp hội các nhà sản xuất hương liệu và chiết xuất thực phẩm Hoa Kỳ (gọi tắt là FEMA) đã chấp thuận natri hyaluronate làm hương liệu thực phẩm cho các loại bánh nướng, sữa và các sản phẩm từ sữa, chất béo và dầu, cà phê hòa tan và trà, v.v., và đưa ra nhiều loại giới hạn về phụ gia thực phẩm.
3.4 Úc và New Zealand
Theo "Australia and New Zealand Codex Alimentarius - Định nghĩa sử dụng trong Codex" (Tiêu chuẩn 1.1.2), Úc và New Zealand cho phép bổ sung các chất trong Danh sách các chất tạo hương vị "Được công nhận chung là an toàn" (GRAS) do FEMA công bố làm hương liệu thực phẩm. Do đó, ANZ cũng cho phép thêm natri hyaluronate vào thực phẩm theo các điều khoản tương tự như FEMA.
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Pincredit Tây Anlà nhà sản xuất và cung cấp chuyên nghiệpAxit Hyaluronic.
Để biết thêm thông tin về sản phẩm liên quan, vui lòng truy cập trang web của chúng tôi:https://www.nutritionand.com/hoặcLiên hệ với chúng tôi For More Details>>