Ngày nay, ngày càng có nhiều người đang tìm kiếm tất cả các thực phẩm và đồ uống tự nhiên. Mỗi thành phần của sản phẩm phải từ nguồn tự nhiên, bao gồm cả các chất tạo màu thực phẩm. Hầu hết các đại lý màu thực phẩm là dạng bột, và chúng có thể dễ dàng được thêm vào sản phẩm của bạn và cung cấp cho chúng sự xuất hiện thu hút. Đôi khi, bạn có thể trộn hai, ba hoặc thậm chí nhiều sắc tố hơn và có được một màu sắc mới.
Các chất tạo màu thông thường được làm từ nguồn tự nhiên là vàng, cam, đỏ, tím, đỏ tím, xanh dương, đen và xanh lá cây.
Màu vàng
Curcumin hòa tan trong nước chiết xuất từ rễ nghệ. Curcumin hòa tan trong nước là bột màu vàng và nó có 10% hàm lượng curcumin. Nó thường được sử dụng làm sắc tố cho thực phẩm và đồ uống.
Orange
Lutein chiết xuất từ cúc vạn thọ. Lutein là bột màu cam hòa tan trong nước. Nó xuất hiện màu vàng ở nồng độ thấp và màu đỏ cam ở nồng độ cao.
Đỏ
1. Bột nước ép củ dền làm từ gốc củ cải đỏ. Khi nó phân ly vào nước, nó sẽ có màu đỏ nhạt đến tím sẫm tùy thuộc vào liều lượng sử dụng.
2. Bột nước ép bắp cải đỏ làm từ lá bắp cải đỏ. Bột nước ép bắp cải đỏ có chứa anthocyanin có thể thay đổi màu sắc khi giá trị pH thay đổi. Nó có màu đỏ, hồng hoặc đỏ tươi trong axit, (pH< 7),="" purple="" in="" neutral="" solutions="" (ph="" ≈7),="" and="" blue="" to="" green="" to="" yellow="" in="" alkaline="" solutions="" (ph="">7).
3. Bột hoa hồng làm từ hoa khô của hoa hồng. Bột hoa hồng là bột màu hồng và nó sẽ có màu hồng đến đỏ khi nó hòa tan trong nước. Nó có thể cung cấp cho sản phẩm của bạn không chỉ màu sắc tốt, mà còn có mùi dễ chịu.
4. Roselle bột làm từ hoa khô của hibiscus sabdariff. Nó sẽ có màu đỏ nâu đỏ sẫm khi nó hòa tan vào nước. Giống như bột hoa hồng, nó cũng cho mùi thú vị.
Tím
1. Bột khoai lang tím làm từ khoai lang tím. Nó là chất màu tím tuyệt vời cho thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm bánh.
2. Bột khoai lang tím hoặc bột UBE. Nó là chất tạo màu tốt và thành phần dinh dưỡng cho thực phẩm và đồ uống.
3. Bột nước ép cà rốt đen làm từ rễ cà rốt tím. Nó có thể được thêm vào thực phẩm, đồ uống, siêu thực phẩm, và chế độ ăn uống bổ sung để cải thiện sự xuất hiện, hương vị, và chất lượng dinh dưỡng của các sản phẩm.
Blue
1. Bột spirulina màu xanh chiết xuất từ spirulina platensis. Thành phần hoạt chất chính của bột spirulina xanh là phycocyanin, và có ba thông số kỹ thuật với hàm lượng protein khác nhau, phycocyanin E6, E18 và E25. Nó có thể được thêm vào thực phẩm, đồ uống, bổ sung chế độ ăn uống và các sản phẩm mỹ phẩm để cung cấp cho họ màu xanh đẹp.
2. Bột hoa đậu bướm làm từ hoa khô của clitoria ternatea. Bột đậu bướm thay đổi màu sắc của nó khi giá trị pH thay đổi. Trong dung môi trung tính, nó có màu xanh, khi dung dịch có tính axit, màu sắc sẽ thay đổi thành màu tím, thậm chí màu đỏ; trong khi dung dịch có tính kiềm, màu sắc sẽ có màu xanh lá cây.
Đen
Bột carbon đen thực vật làm từ vỏ dừa. Thực vật carbon đen có số E của E153, và nó là bột màu đen, không mùi, và không vị, không hòa tan trong nước hoặc dung môi hữu cơ. Nó chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm bánh mì, phô mai, các sản phẩm thực phẩm đông lạnh.
Xanh
Natri magiê chlorophyllin và natri đồng chlorophyllin, làm từ lá dâu tằm. Chúng là bột màu xanh đậm, hòa tan trong nước. Nó có thể được sử dụng như đại lý màu xanh lá cây trong thực phẩm, mỹ phẩm và các sản phẩm dệt may.
Ngoài ra còn có nhiều chất tạo màu thực phẩm khác được làm từ trái cây và rau quả tự nhiên. Nhiều người trong số họ cũng chứa các chất dinh dưỡng khác nhau và có thể cung cấp rất nhiều lợi ích sức khỏe.