Bột collagen là một loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng rất phổ biến. Mặc dù được phân loại là bột protein như protein whey hoặc protein đậu nành, collagen có chức năng khác nhau trong cơ thể và có nhiều lợi ích khác nhau. Collagen đã có mặt trên thị trường trong một thời gian dài dưới dạng gelatin, nhưng bột collagen gần đây đã trở nên phổ biến. Chúng ta hãy nói về những gì nó làm ngày hôm nay.
Collagen là gì?
Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể con người, chiếm gần một phần ba tổng lượng protein trong cơ thể con người. Collagen là loại protein cấu trúc lớn nhất trong các mô liên kết như cơ và khớp, giúp tăng tính linh hoạt và khả năng co giãn của cơ. Cơ thể chúng ta có thể tự sản xuất collagen, nhưng nó có thể mang lại lợi ích bổ sung thông qua chế độ ăn uống hoặc thực phẩm bổ sung dinh dưỡng. Dạng bổ sung collagen phổ biến nhất là collagen thủy phân.
Collagen hoạt động như thế nào trong cơ thể?
Collagen thực sự khá khác so với các chất bổ sung protein từ váng sữa hoặc đậu nành. Vì cơ thể có khả năng tự sản xuất collagen, nên cơ thể duy trì sự cân bằng giữa quá trình phân hủy và sản xuất collagen dựa trên lượng axit amin trong hệ thống. Khi collagen bị phân hủy thành các phân tử nhỏ hơn, cơ thể tự động sản xuất nhiều collagen hơn. Vì vậy, bằng cách sử dụng collagen thủy phân, cơ thể nghĩ rằng nó đã phát hiện ra sự sụt giảm nồng độ collagen và sản xuất nhiều collagen hơn.
Vai trò của Collagen.
Collagen thực sự tồn tại ở hơn chục dạng khác nhau, nhưng có bốn loại collagen chính đóng vai trò quan trọng trong cơ thể.
Collagen loại 1: Loại này chiếm tới 90% collagen trong cơ thể và là loại dày đặc, tạo nên cấu trúc cho nhiều thành phần của cơ thể như răng, da, xương và sụn.
Collagen loại 2 Loại collagen này có tính đàn hồi và co giãn tốt hơn collagen loại 1 và ít đặc hơn, chủ yếu có tác dụng đệm cho khớp.
Collagen loại 3 Vai trò của Collagen loại 3 là cung cấp cấu trúc cho động mạch, cơ quan và cơ. Nó thường kết hợp với collagen loại 1 để tăng cường sức khỏe cho da, tóc và móng.
Collagen loại 4 Collagen loại 4 rất cần thiết cho sức khỏe làn da, hoạt động như một bộ lọc giữa môi trường bên ngoài và cơ thể.
Lợi ích của Collagen là gì?
Collagen đóng vai trò quan trọng trong cơ thể. Mặc dù lợi ích của collagen tương tự như các nguồn protein khác, collagen có một số tính năng độc đáo.
1. Collagen giúp phát triển và phục hồi cơ bắp
Khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và thói quen tập thể dục tốt, collagen có thể giúp xây dựng và tăng cường cơ bắp. Một nghiên cứu cụ thể trên nhóm người lớn tuổi cho thấy collagen hoạt động theo ba cách: tăng sức mạnh, tăng khối lượng cơ nạc và giảm khối lượng mỡ cùng một lúc. Những lợi ích này rất tốt cho các vận động viên và người bình thường để chống lại tác động của lão hóa lên cơ bắp của cơ thể. Bằng cách tăng khối lượng cơ nạc và giảm khối lượng mỡ, collagen cũng có tác dụng. Về lâu dài, việc có khối lượng cơ lớn hơn có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tiêu thụ chế độ ăn nhiều protein có thể giúp giảm lượng calo tổng thể trong khi vẫn duy trì khối lượng cơ nạc bằng cách giúp mọi người no lâu hơn.
2. Collagen thúc đẩy làn da, mái tóc và móng tay khỏe mạnh
Collagen từ lâu đã được coi là một chất bổ sung chế độ ăn uống giúp phụ nữ thúc đẩy làn da, mái tóc và móng tay khỏe mạnh. Gelatin là một dạng collagen được sử dụng trong nấu ăn và đã được ưa chuộng như một chất làm đặc trong nhiều năm. Nhiều sản phẩm chăm sóc da có chứa collagen để thúc đẩy lợi ích chống lão hóa, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng collagen được bổ sung trong chế độ ăn uống đều đặn có thể làm giảm nếp nhăn. Ý tưởng đằng sau phát hiện này là mặc dù cơ thể có thể tự tạo ra, nhưng việc bổ sung thêm collagen vào chế độ ăn uống của chúng ta là có lợi.
3. Collagen có lợi cho sức khỏe khớp
Đau khớp không chỉ phổ biến trong quá trình lão hóa mà còn có thể ảnh hưởng đến hiệu suất thể thao. Khi mô liên kết của chúng ta bắt đầu bị phá vỡ do lão hóa, bệnh tật hoặc chấn thương, thì tình trạng thiếu hụt collagen thường là một vấn đề. Collagen là chìa khóa cho các khớp khỏe mạnh và việc bổ sung collagen có thể làm tăng sản xuất collagen mới của cơ thể, giúp tối đa hóa sản xuất. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống collagen một giờ trước khi tập thể dục có thể mang lại lợi ích lớn nhất.
4. Collagen có thể đóng vai trò trong sức khỏe tiêu hóa
Nghiên cứu về lĩnh vực bổ sung collagen này vẫn còn tương đối mới và người ta cho rằng collagen thực sự đóng vai trò trong việc duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa do đặc tính cấu trúc của nó. Dạ dày và ruột hoạt động giống như các cơ lớn, đẩy thức ăn qua hệ tiêu hóa và chiết xuất các chất dinh dưỡng mà chúng ta cần.
Thực phẩm bổ sung collagen|Làm thế nào để bổ sung thêm collagen vào chế độ ăn uống của bạn?
Nguồn collagen chính trong chế độ ăn uống đến từ các sản phẩm động vật và các bộ phận của động vật có nhiều collagen nhất, chẳng hạn như da và xương động vật. Chúng ta có thể lấy collagen từ thịt gà có da hoặc cá đóng hộp có xương, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá mòi. Dạng gelatin thường có trong các món tráng miệng và nước dùng xương là nguồn collagen rất dồi dào.
Cách tốt nhất để bổ sung Collagen.
Hai cách chính để có được collagen là từ bột collagen hoặc gelatin. Bột collagen, thường có dạng peptide hoặc thủy phân, không làm đặc chất lỏng như gelatin, khiến chúng thuận tiện để sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Bột collagen có thể được trộn vào cà phê hoặc trà, hoặc thêm vào một ly sinh tố phục hồi sau khi tập luyện. Mặc dù collagen có dạng viên và dạng đồ uống, nhưng hầu hết các nghiên cứu đều được tiến hành trên dạng bột.